私たちは、長野県（信州）の旅を いっそう楽しいものにするお手伝いをします。
素敵な思い出を作って、とびきりの笑顔でお帰りいただくように！
山菜採り
高原の山菜は、フキノトウ（フキッタマ）に始まり、クサソテツ（こごみ）、タラ、ヤマウド、ワラビ、ギボウシ（うるい）などが よく知られ収量も多いのですが、香りの強烈なハンゴンソウ、こくのあるハリギリ、さわやかな香りのヨブスマソウ類、ぬめりが美味しいウワバミソウ、濃厚な味のガガイモなど、人のあまり採らないものにも美味しいものが沢山あります。
雪解けの４月初めから梅雨明けまでの３ヶ月半ほどの間は、次々に出てくる山菜採りを楽しみ、塩漬け、水煮、冷凍など保存もできるのですが、ゼンマイ（乾燥）以外は、季節の旬の味を楽しむだけにしています 。
きれいな空気、澄み切った渓流、深い緑の中で、野鳥の声を聞きながら山菜採りをしてみませんか 。
山菜を味わう
１．フキノトウ：てんぷら（薄い衣でカラッと）、蕗味噌 など。
２．クサソテツ：お浸し、ゴマ和え など。
３．タラの芽：てんぷら、牛肉巻き炒め など。
４．ヤマウド：てんぷら（新芽、花・実）、生を味噌やマヨネーズで、油炒め など。
５．ワラビ：味噌汁、とろろ（茹でてたたく）、三杯酢 など。
６．ギボウシ：お浸し、和え物 など。
７．ハンゴンソウ：若い芽をお浸しに（強烈な薫り、灰汁抜きして）
８．ハリギリ：てんぷら
９．ヨブスマソウ：お浸し
10．ウワバミソウ：ミズとろろ（根元を集めてたたく）、油炒め
11．ガガイモ：味噌汁、マヨネーズ和え など
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